中式烹调(大厨精英)-贵阳新东方烹饪高级技工学校

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大厨精英六大优势

ADVANTAGE

1实操为主

80%时间实操

1星级酒店

毕业就业指导

3毕业证书

4优秀师资

大厨教师团队

5教学环境

专业实训基地

6教学模式

阶段性考核教学

在线咨询

阶段一

基础技能模块

刀工基本技能及规范

勺工基本技能及规范

案板、炉台操作规范

常用炊具、调料的识别

雕刻基础技能

阶段达标考核

雕刻、冷拼制作技术

常见花刀技术

常见原料操作技能

烹饪基本味型和烹调技法

中式面点基本功

阶段达标考核

烹饪常用原料的分档取料

八大菜系经典菜肴制作

当地流行菜、特色菜

酒店流行冷菜的制作

火锅与卤水的制作技术

阶段达标考核

特殊器皿类菜肴制作

高档干货原料的涨发

40道特色菜肴制作

精通特色菜肴盘饰设计

编写设计各类宴席菜单

阶段达标考核

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专业课堂教学环境

TEACHING ENVIROMENT

大厨精英专业

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强大的师资团队力量

专业.专注.经验丰富.有高度才有深度

刘伟

荣誉与称号：中式烹调高级技师、2016年华山论剑CCA雕刻银奖、新黔味厨神争霸赛“匠心奖”

龙大伟

职称：国家级技师，贵州黔菜研究中心理事获奖经历：从事烹饪行业28年，获首届“伊尹”杯烹饪大赛团体金奖、个人热菜金奖，中华金厨奖，代表贵州省参加澳门美食节斩获团体金奖。

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学生作品

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